🔥凍貨儲存精明！學會這 5 招，讓食材每次食用都像新鮮的🧊🍽️

很多人喜歡經常買些凍貨儲備在雪櫃，想吃時再拿出來烹調，簡單便利又省時！但是，你有沒有發現，一些凍貨很快就變色，甚至出現凍燃燒？那是因為沒有使用正確方法儲存啊！今天就教你 5 招凍貨保鮮秘技，讓食材每次吃起來都像新鮮就買的🚀

1. 溫度夠低，凍冷夠穩！

 凍貨儲存最佳溫度是 -18°C 或下！

凍貨能延長食材保存期限，但也要注意溫度穩定，不要讓食材一上下擾動，對口感和食材質量都會有影響！

-避免頻繁開門，溫度不穩定會讓食材快速受損
-加購測溫器，確保凍冷實際達到 -18°C

2. 分裝儲存，避免食材交涉污染

正確的分裝方式：

-肉類、海鮮、蔬菜、糖點分開凍冷，避免交互浸味。
-使用 密封袋、真空包裝、密封盒，防止凍冷燃燒。
-在包裝上標記 凍冷日期，避免食用過期食材。

3. 防止凍冷燃燒，保持肉質口感

凍燃燒會變色，乾燥，也會影響食材口感！

-先用 保鮮膜包好，再放進 密封袋或盒
-避免光線直接照射，雪櫃門後部最好
-避免反覆解凍重新凍冷，將大包食材分成小包分次使用

4. 按食材類別保存，確保最佳食用期📅

 各類食材凍冷保存時間：

  • 🥠 海鮮: 2-6 個月
  • 🥩 肉類: 4-12 個月
  • 🍽️ 火鍋料: 6-12 個月
  • 🌱 蔬菜: 7天-1個月
  • 🍰 點心/糖點: 2-3 個月

推薦重點：優先食用日期近期的凍貨，避免時間太久影響口感。

5. 正確解凍，唔好亂嚟！

錯誤解凍方法會令火鍋料變質，甚至影響食物安全！❌ 千祈唔好 用熱水浸或者放室溫解凍，細菌會快速生長，嚴重影響口感同安全！

最推薦解凍方法
-冷藏解凍（最佳）：提前 8-12小時 放入冷藏室，慢慢回溫，確保食材保持最佳狀態！
-流水解凍（快速解決方案）：用 密封袋包好，放入 冷水 中約 30-60分鐘，唔會影響口感！
-微波爐解凍（極速，但要小心）：如果趕時間，可以用 低溫解凍模式，但要 避免過熱，否則肉類會變乾變韌！

💡 小貼士：
📌 打邊爐 前30分鐘，將火鍋料擺入 冷藏室，避免急凍狀態直接落鍋，確保口感最佳！

*資料只作參考用途 實際請根據實物同情況而定